Der Neuzuwachs in der Traditionsbackstube Bäckerei Ecke, die bereits seit über 111 Jahren besteht, heißt Christian Lau. Er hat bereits mehrere vegane Bäckerei-Pop-Ups gestaltet. Das kommt nun in der Bäckerei Ecke jeden zweiten Sonntag zu Tage, wenn von 11 bis 16 Uhr vom Frühstück bis zum Kaffee und Kuchen seine durch und durch veganen Produkte bereit stehen. Das ist neuer Input in der Backstube – und für Veganer eine neue Anlaufstelle in Braunsfeld.